腐竹炒肉属于家常菜谱,主要原料是腐竹和肉;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
腐竹炒肉的原料:腐竹、肉片、木耳、
腐竹炒肉的配料:青红辣椒2个、干辣椒、姜、葱、蒜
腐竹炒肉的调料:花椒、盐、生抽、糖
腐竹炒肉的做法:
1、准备工作:腐竹提前用水泡上,泡开后切段。肉切片用生抽腌上。辣椒、姜、葱、蒜都切好。
2、锅里下油,烧到冒烟下肉片炒变色(冒烟后的油炒肉不粘锅哦)盛出备用。
3、锅里下油,放上花椒,出香味变金黄后全部捞出扔掉。
4、下干辣椒出香味后放葱花,再把青红辣椒都放下去翻炒。
5、下干辣椒出香味后放葱花,再把青红辣椒都放下去翻炒。
温馨提示:版权所有,转载请注明出处6、辣椒炒的软一些,放木耳炒一会
7、下腐竹翻炒,放些酱油、盐、糖继续翻炒。(会颠锅的更好,大厨都会颠,可惜俺臂力不够)。
8、最后把肉片加上翻炒一会就可以出锅啦。
10、腐竹炒肉出锅!
温馨提示:
1、腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。
2、腐竹选购窍门:从外观看,腐竹的颜色应为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。摸上去易碎的腐竹质量较好。
3、腐竹炒肉不粘锅小窍门:锅内冒烟后的油炒肉不粘锅。
吃出健康:
腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果,腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。腐竹含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
饮食禁忌:
减肥者不可多吃腐竹。
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