榨菜鸡蛋饼属于小吃菜谱，主要原料是面粉；工艺是煎，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
榨菜鸡蛋饼的原料：面粉两勺
榨菜鸡蛋饼的配料：鸡蛋两个、辣妹子榨菜一袋、香葱若干
榨菜鸡蛋饼的调料：油
榨菜鸡蛋饼的做法：
1、鸡蛋两个磕入碗中，放入大半碗水，放入切碎的香葱；
2、用筷子打散，加入两勺面粉，搅匀成无疙瘩的面糊，面粉和水量可调节，以略有阻力的面糊为佳，太稀了不能成型，太厚口感不佳；
3、榨菜切碎，将榨菜加入面糊中，搅拌均匀即可，不用放盐啊，榨菜已经有咸味了；
4、开小火，放少许油滑锅；
5、舀入一勺面糊；
6、将锅顺一个方向晃匀；
7、一面煎好了，翻面煎另一边。
8、香糯的鸡蛋饼就煎好了，出锅。
温馨提示：
1、因为有了榨菜的加盟，带了点脆脆的口感，而清爽的榨菜，也抵消了部分鸡蛋饼的油腻。
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2、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
吃出健康：
面粉：
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
榨菜：
1、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓； 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
美食禁忌：
面粉：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，两者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
榨菜：
孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
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