土豆炖白菜__土豆炖白菜怎么做好吃

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土豆炖白菜属于家常菜谱，主要原料是土豆和白菜；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

土豆炖白菜的原料：土豆、白菜、猪肉（五花或者臀尖均可）

土豆炖白菜的配料：桂皮、八角、葱、蒜

土豆炖白菜的调料：老抽、生抽、盐、糖

土豆炖白菜的做法：

1、五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块，一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。

2、葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。

3、倒入肉翻炒变色。

4、将土豆倒入锅中翻炒。

5、加老抽酱油翻炒变色。

6、倒入一些料酒。

7、加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。

8、根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。

9、放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。

温馨提示：

1、一定要选又绵又沙（淀粉含量多）的土豆做这菜才好吃。

2、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

吃出健康：

1、土豆具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%,蛋白质1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纤维0.6～0.8%.100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J,钙11～60mg,磷15～68mg,铁0.4～4.8mg,硫胺素0.03～0.07mg,核黄素0.03～0.11mg,尼克酸0.4～1.1mg .除此而外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”.人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

2、 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素（A、B、C）和钙，磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。

饮食禁忌：

凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

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