当前分类：行政表格资料 下载
西餐宴会操作制度1． 接受客人各种方式的预订；2． 安排服务人员和宴会场地，布置餐厅，摆设餐台，准备工作台；3． 为餐前鸡尾酒提供服务，待主宾到时或宴会...
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类型: 行政表格
日期:04-27
西餐厅自助餐服务操作制度1． 餐前搞好清洁卫生，准备好充足的消毒用具。2． 冷菜、热菜、点心、水果要按顺序摆放，并做好相应的保温设施；3． 客人进入餐厅...
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日期:04-27
宴会受理、布置与检查制度1． 受理。受理宴会的人在受理宴会时要问清举办单位和个人的详细名称、姓名、宴请对象、就餐人数，宴会时间、宴会标准、宴会布置、...
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日期:04-27
宴会迎接客人操作制度1． 站立宴会厅大门口恭迎客人，多台宴会应按指定位置站立，不得有有损酒店形象的行为，如交头接耳、倚靠而立、打闹嬉笑等；2． 客到时...
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日期:04-27
宴会准备操作制度1． 接到订单后，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求等；2． 按具体要求摆置餐位，根据宴会对...
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日期:04-27
受理客人续住制度1．每日中午12点之后，接待员即打印出当日预计离店的客人名单，并根据该名单主动打电话联络客人，具体落实客人的退房时间；2．接待员必须得...
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日期:04-27
受理客人转房制度1．接待员为客人安排转房时，应按其具体要求安排今客人满意的房间；2．如果是客人提出要求转房，应询问客人转房的原因，如果是因为客人原住...
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日期:04-27
团体、长包房结账操作制度1．长住房、团体的费用结算工作，必须严格按合同办事，并做好各旅行社合同的保密工作；2．在工作上要做好部门之间的协调，不得推卸...
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日期:04-27
行李寄存制度1． 了解客人寄存物品的情况，若发现有不易管理或易碎、易燃的物品，应向客人解释或建议客人同有关部门联系；2． 寄存前向客人报行李件数，并做...
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日期:04-27
酒店业信贷内部控制制度 第一章 一般规定 第一条 为加强主要往来客户的合作关系，促进酒店业务的稳步发展，同时，又能严格控制呆死帐的发生，有效维护酒店...
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日期:04-27
遗失物品处理制度（1）客人离房后，服务员应立即进用检查，如发现有客人遗留的物品，应马上通知上管或前台；（2）如客人已离酒店，应将遗留品登记在失物招领...
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日期:04-27
邮件处理制度1．收到邮递员交来的各类邮件时，需进行分类。2．邮件的接收、派发及退回过程均要求作签收记录。3．住客邮件（1）将标明房号的邮件交前台问询处...
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日期:04-27
预定抵店客人情况报告制度1．预订部门应提前一天将客房预订单复印并分发给前台接待处，如有另外接到的预订，前台接待处应再打印一份当日预订情况表。2．接待...
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日期:04-27
员工伤害补偿办法1．本规程旨在确定酒店的职工在执行业务过程中因故受到伤害时，酒店予以补偿的具体处理事务。2．补偿的对象限于在执行业务过程中因故受到伤...
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日期:04-27
总台值班制度1．总台工作人员上班须着工作装、化淡装。2．总台工作人员要按以下程度工作： 8：15 到酒店，穿工作服，检查打卡机，挂领导值班牌； 8：20 站立...
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日期:04-27
咖啡厅摆位标准及操作制度1． 咖啡厅台面不需要铺台布，摆位之前首先用干净的湿抹布将台面擦净，擦试时要顺着台面纹路。2． 将椅子按照均等的距离摆放整齐，...
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日期:04-27
咖啡厅午、晚餐服务操作制度1． 酒店咖啡厅午、晚餐服务操作程序与早餐服务操作程序相似，服务性质相同。区别在于：递送员送菜牌给各人时，服务员可先询问客...
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日期:04-27
咖啡厅早餐服务操作制度1． 迎送员站在门口，面带微笑，等待客人的光临。Good morning.Sir/Madam.How many person in your party,please?(smile)客人回答后，...
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日期:04-27
客房部防火制度1．员工需在指定地点吸烟及在安全地方弃置烟灰、烟头，发现客人房间有未熄灭的烟头、火种，应立即处理；2．经常检查防火通道，使其畅通无阻，...
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日期:04-27
客房部与其他部门工作协调制度1．与前厅的协调（1）客房部与前厅部应根据各自的工作记录，准确核对最新的客情房态；（2）客房部根据前厅部提供的客情预报，获...
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日期:04-27
餐饮突发事件应急措施:1、与卫生室保持联系，发现情况立即上报。2、迅速对患者进行就近救治。3、第一时间收取样本进行化验，收集材料并展开调查工作，查明原...
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日期:04-27
餐饮业分餐制经营服务规范 为了更好地促进我国饮食文化的发展，促进我国餐饮业分餐制的实行，推进移风易俗，避免疾病的传播感染，增强人民群众的身体健康，指...
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日期:04-27
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